RESEP BEBEK MADURA LEZAT MUDAH Cara Membuat Bebek Goreng Madura Dengan Mudah. Bebek Goreng Madura tak dapat dipungkiri lagi menjadi salah satu menu kuliner favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan lezat dipadu dengan sambal olahan yang pedas memang menjadi semacam daya tarik penggugah selera yang tentunya sulit untuk dapat ditolak bagi sebagian orang.
Kolaborasi sambal kuning dan poyah kelapa kuning yang bikin ketagihan.
Bahan:
1 ekor (800 g) bebek, potong 4 bagian
2 sdm cuka masak
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1½ L air, untuk merebus
Minyak, untuk menggoreng
600 g nasi putih
Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm jahe
3 cm kunyit
1 ½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam
Sambal rawit, goreng, tumbuk kasar:
5 sdm (75 ml) minyak sayur
12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah, iris halus
3 butir bawang merah, iris kasar
1 sdt terasi
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
Poyah kelapa kuning, aduk rata, sangrai:
200 g kelapa setengah tua, parut
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm kuah kuning
Pelengkap:
Lalapan (mentimun, tomat, daun selada kampung)
Cara Membuat:
- Lumuri potongan bebek dengan cuka hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit). Keluarkan bebek, cuci bersih. Tiriskan.
- Lumuri bebek dengan bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit).
- Keluarkan bebek. Rebus bersama bumbunya hingga matang, angkat. Sisihkan bumbu. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan, angkat. Tiriskan bebek. Sisihkan.
- Kuah kuning: Masak kembali sisa bumbu untuk merebus bebek hingga kental. Angkat. Buang ampasnya. Sisihkan.
- Sajikan bebek bersama nasi panas bersiram kuah kuning, poyah kelapa, dan sambal rawit. Sertakan pelengkap.
0 Komentar untuk "RESEP BEBEK MADURA LEZAT MUDAH Cara Membuat Bebek Goreng Madura Dengan Mudah"